芒果目前在食品行業(yè)都會(huì)用來制作芒果汁、芒果醬、芒果干、芒果粒、芒果冰激凌等等。那么做這些食品的同時(shí)都會(huì)將芒果先做一些處理，例如芒果的漂燙預(yù)煮等等。那么很多人問，為什么要用預(yù)煮機(jī)呢？它能起到什么樣的作用？接下來我們就來大概介紹一番。
    我們先來說說芒果預(yù)煮機(jī)的原理：工作中，物料加入進(jìn)料口，進(jìn)入預(yù)煮機(jī)，蒸汽通過管路進(jìn)入內(nèi)外筒之間的夾套中，將內(nèi)筒加熱，同時(shí)也將物料加熱。物料在螺旋推進(jìn)器的作用下，邊加熱邊前進(jìn)，達(dá)到工藝要求的溫度及時(shí)間后，物料由出料口排出。
芒果預(yù)煮機(jī)特點(diǎn)：
    箱體式結(jié)構(gòu)、網(wǎng)帶刮板式輸送，可使物料根據(jù)進(jìn)入先后自動(dòng)有序無殘留輸出，能保證物料預(yù)煮時(shí)間的基本恒定；
    內(nèi)置加熱盤管，溫度均勻，預(yù)煮效果好；
    物料進(jìn)出口設(shè)在上部，提升后輸出物料，便于配套連線；
    溫度可任意設(shè)定，自動(dòng)控制。
    那么說了這么多，重要的來襲，那就是芒果預(yù)煮機(jī)的主要作用，它是通過蒸煮可以防止褐變，抑制活性酶并使水果中的果膠分解，提高出漿率。?而且不僅適用于果汁和蔬菜汁的加工工藝，也適用于果醬加工過程中的蒸煮軟化工藝。以上就是芒果預(yù)煮機(jī)的大概內(nèi)容了。